冬季气候天寒地燥，木耳中含有丰富的多糖成分，能够起到润躁防干、预防感冒的作用。尤其对于爱美的女士而言，还可以起到润肤美白的作用。并且，冬季好多人容易便秘，多吃一些木耳也可以起到促进排泄，预防便秘的作用。
木耳有“素中之荤”的美誉，不仅可以养颜益寿，对老年人身体也非常好，既能提高免疫力，又对高血压患者有一定的帮助。
杏鲍菇西兰花炒黑木耳
材料：杏鲍菇1根，西兰花克，黑木耳克，胡萝卜80克，姜10克，盐3克，金兰素蚝油10毫升，味全高鲜1小勺。
步凑：
1、準備材料：杏鮑菇切片，胡蘿卜切片，西蘭花撕成小朵，黑木耳洗淨；
2、烧开水，把杏鲍菇、黑木耳和西兰花焯水；
3、炒锅烧热油，爆香姜，放入杏鲍菇片、胡萝卜、黑木耳和西兰花，翻炒；
4、加一小勺味全高鲜，味道立刻不一般；
5、放盐和素蚝油，炒匀即可上桌。
荷塘小炒
具体制作方法
1、准备食材。莲藕2小节、胡萝卜半根、泡发的木耳克、荷兰豆克、蒜适量。
2、莲藕去皮切成薄片、胡萝卜切片、木耳撕成小朵、荷兰豆去掉两头的老筋，蒜切片备用。（我把胡萝卜用模具压成花朵形状，这样炒出来更好看。）
3、锅中倒入适量的水，水烧开后往锅里倒入1小勺食用油，然后将藕片和胡萝卜片放入锅中焯20秒。（往锅中倒入一点食用油，焯出来的蔬菜颜色会更加漂亮。）
4、把荷兰豆放入锅中焯20秒。
5、把木耳放入锅中焯20秒然后将所有蔬菜一起捞出放入凉水中。（因为几种蔬菜的成熟时间不一样，所以要分先后放入锅中。）
6、锅中倒入少许油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
7、将所有蔬菜一起放入锅中煸炒2分钟，然后放1小勺盐调味，翻炒匀均即可出锅。（这道菜没有用其它调味，非常好的保持了蔬菜的原汁原味。另外，如果喜欢，还可以在出锅勾一层薄薄的芡，味道也很好哦~）
山药木耳炒青椒
食材：山药、黑木耳、青椒、盐。
做法：
1、黑木耳用温水泡开，洗净，去头。
2、山药去皮，洗净后切块。
3、青椒洗净去籽，切片。
4、锅内油烧热，下青椒片炒香，下泡发好的木耳和山药，不停翻炒，待木耳发出噼叭声，加入盐翻炒一会，即可。
黑木耳炒百合
材料：新鲜百合1个，黑木耳克，盐1勺，味全个高鲜1勺，食用油1勺。
步骤：
1、百合，清洗干净，掰成一片一片的状态；
2、黑木耳，清洗干净，沥水；
3、热锅，放入少许油，放入木耳和百合快速翻炒；
4、调入少许盐、味全高炒匀；
5、出锅，装盘。
木耳拌桃仁
食材：核桃仁，木耳，芝麻，橄榄油，白醋，白糖，盐和香菇精。
做法：
1、准备原料
2、泡发好的木耳焯水过凉备用
3、只有葱白切丝
4、核桃仁用开水泡十五分钟剥皮备用
5、所以原料倒入盆中。
6、加入盐和香菇精适量，橄榄油两小勺，白醋半大勺，白糖半大勺拌匀即可。
木耳白菜
1、准备食材。白菜1小棵、泡发好的黑木耳适量、葱适量、姜适量。
2、将白菜斜刀切成块、木耳撕成块、葱姜切末备用。
3、锅中倒入适量的水，水烧开后将木耳放入锅中焯一分钟捞出备用。
5、将白菜放入锅中煸炒匀均。
6、将木耳放入锅中煸炒匀均。
7、放入2小勺盐、1小勺鸡精、1小勺白胡椒粉翻炒匀均即可出锅。
